Serowy sos z brokułami (do makaronu)

Makaron z brokułami w serowym sosie fot. D.Szymborska

Bardzo lubię brokuły, są takim wdzięcznym warzywem – nie dość, że zdrowe to jeszcze takie łatwe w przygotowaniu. Pamiętam by wsypać szczyptę cukru do osolonej wody i dzięki temu one są takie ślicznie zielone. Na smak to jakoś specjalnie nie wypływa a na wygląd bardzo. Do tego sos serowy, kurczak i świetny biegowy makaron. Owszem kaloryczny, jednak warzywny i można go też serwować bez kurczaka, choć u nas białko zwierzęce jest w cenie. Całość do przygotowania w 45minut. Smacznego biegowego!

Składniki (dla 3 głodnych sportowców):

·      4 średniej wielkości brokuły – tylko różyczki,

·      masło do smażenia,

·      duża biała cebula,

·      śmietana 250ml (18% z kartonika),

·      500g filetu z piersi kurczaka (zagrodowego),

·      200g gorgonzoli,

·      100g parmezanu,

·      gałka muszkatołowa,

·      oliwa do smażenia,

·      300g makaronu,

·      płatki migdałowe.

Przygotowanie:

Kurczaka usmażyć na maśle z oliwą (dobrze posolić), odstawić na bok. Brokuły podgotować przez 2 minuty w osolonej i posłodzonej wodzie. Odstawić na bok. Cebulę zeszklić na oliwie z masłem. Wstawić wodę do gotowania. W rondlu do cebuli dodać śmietanę, poczekać aż będzie gorąca, dodać pokruszony ser gorgonzola. Roztopić. Wstawić wodę do gotowania makaronu. Do sosu serowego dodać kurczaka. Gdy zostanie minuta do skończenia gotowania makaronu dorzucić do garnka brokuły. Na suchej patelni uprażyć płatki migdałowe. Odcedzić makaron z brokułami. Wymieszać z sosem. Nałożyć na talerze i posypać parmezanem i płatkami migdałowymi. Smacznego biegowego!