Botwinka z serkiem kozim i makaronem SEZONOWO

Sezonowo i pyszcznie fot. D.Szymborska

Szybki i łatwy przepis. Na pewno się uda! Wczoraj zrobiłam go pod okiem Oliwii z Jung&Lecker a potem wieczorem w domu. Nie byłabym sobą gdybym nie dokonała zmian i nie dodała mięsa. Tym razem była to cielęcina. Super makaronowe, sezonowe danie! Zjedzone wieczorem daje siłę na kolejny trening!

Składniki:

·      Pęczek botwinki – używamy łodyg i liści bez buraczków,

·      3 ząbki czosnku,

·      2 opakowania serka koziego (twarożek),

·      trochę śmietany  (kwaśnej w kubeczku),

·      sól i pieprz, oliwa,

·      masło lub masło klarowane do smażenia cielęciny,

·      cielęcina – pokrojona w kostkę,

·      makaron.

Przygotowanie:

Botwinkę bardzo starannie umyć bo inaczej będzie zgrzytać w zębach piachem z pola. Posiekać. Czosnek pokroić w małe cienkie plasterki. Na oliwie smażyć botwinkę i czosnek, po około 10 minutach dodać trochę śmietany. Starannie wymieszać i dodać serek kozi. W tym czasie ugotować makaron. Na warsztatach używałam świeżego czerwonego makaronu w domu suszonego. Cielęcinę usmażyć a bardziej obsmażyć na patelni i dodać do sosu. Wymieszać sos z makaronem. Można podawać posypane jagodami.