Makaron z Tabasco i anchois

Pysznie i egzotycznie fot. D.Szymborska

W domu nazywamy go „red sauce”. To jeden z prostszych sosów, oczywiście lepiej jak przygotowuje się go wcześniej tak by długo bulgotał w głębokiej patelni na małym gazie. Jednak z braku czasu można go też przygotować w czasie gotowania wody na makaron i samego makaronu.

Tutaj wersja ze zmianami, do sosu dodałam Tabasco i anchois – efekt – sos „jak nowy”!

Składniki:

·      Puszka tuńczyka (im większe kawałki tym lepiej, w oleju oczywiście),

·      Sok z jednej cytryny,

·      2 małe cebule (posiekane),

·      20 zielonych oliwek bez pestek,

·      masło,

·      4 umyte filety anchois (pokrojone),

·      6 pomidorów lub jedna puszka pomidorów,

·      doniczka bazylii – same liście,

·      sól i pieprz,

·      makaron,

·      parmezan

Przygotowanie:

Posiekaną cebulę zeszklić na maśle dodać oliwki, po chwili dodać tuńczyka i skropić sokiem z cytryny. Dodać anchois. Wszystko starannie wymieszać. Dodać sos pomidorowy, liście bazylii, doprawić i gotować pod przykryciem. Doprawić Tabasco, podawać z makaronem i parmezanem, przed posypaniem parmezanem na talerzu można jeszcze doprawić Tabasco – będzie ostro ale nie bardzo, bo to zielone jest bardziej aromatyczne niż przeżerające gardło.