Paweł Oszczyk karmi blogerki

Tuńczyka nigdy za dużo fot. D.Szymborska

6 pysznych dań, 6 pysznych win. Przy stole 3 blogerki gotujące (w tym ja) i 3 piszące o jedzeniu. Zupełnie inne spojrzenie na potrawy. Z jednej strony konkretne pytania – temperatura kaczki, czas gotowania, jaki dorsz. Z drugiej: dlaczego taka kompozycja, połączenie smaków. Razem daje to odpytanie Szefa Kuchni, który zaprezentował rewelacyjną szóstkę dań. Część dań znałam, ba uczył ich przyrządzania Paweł w swojej świetnie zorganizowanej kuchni, część była zupełną nowością. Cechą wspólną było to, że wszystkie były pyszne.

Joanna i Kasia z Królestwa Garów i Julita z Wrzącej Kuchni, Paweł Oszczyk i Andrzej Strzelczyk i ja fot. Pan Kelner

Zaczęłyśmy od przegrzebków na rodzynkach. Jedna z moich ulubionych przystawek. Kolejny talerz to dwa rodzaje tatara z tuńczyka. Eksplozja smaków wspierana przez Andrzeja Strzelczyka, rewelacyjnego sommeliera, który dobierał wina. Było ciekawie od hiszpańskiej Cavy przez węgierskiego Tokaja po niemieckiego Rieslinga.

Terrina z kaczki z porami, podana z musem jabłkowym. A potem moja ulubiona ryba – dorsz. Tutaj w wersji wypływanej, atlantyckiej podany z czarną soczewicą i kapustą pakczoj.

Mało? Mało! Sorbet z rabarbaru, by zjeść danie główne – kaczkę. A na deser beza truskawkowa i lody z earl grey. Paweł Oszczyk oburzył się, że u niego w kuchni nie używa się słowa dekonstrukcja, co nie zmienia faktu, że powiedzenie, iż na talerz trafiła dekonstrukcja słynnej Pavlovej byłoby jak najbardziej zgodne z prawdą.

To był bardzo miły wieczór. Oszczyk bardzo ciekawie mówił o połączenia smaków, zamyśle dania a Strzelczyk dobierał mistrzowsko wina.

To co urzeka w La Rotisserie to dbałość o szczegóły. Nie tylko świetne jedzenie, profesjonalna obsługa ale też pianista, świece… Takie szczegóły, które sprawiają, że jedzenie smakuje jeszcze lepiej i ciężko zebrać się do domu…