Indyk w indonezyjskiej marynacie z kwiatami kolendry i młodą fasolką z orzechami

Super kolacja i świetne śniadanie fot. D.Szymborska

Cóż tytuł postu z tych bardziej opisowych, ale krócej tego dania się nie da nazwać. I tak, zjadłam to na śniadanie, tyle, że na zimno! Kto powiedział, że śniadanie musi być nudne!

Filet z piersi indyka był marynowany przez 8 godzin w indonezyjskiej marynacie sate, co oznacza, że przestał być daniem bezglutenowym, sos sojowy, który jest bazą tej marynaty nie jest bezglutenowy. Za to mięso grillowane na odrobinie roztartej oliwy na patelni więc praktycznie beztłuszczowo!

Natomiast sposób przygotowania fasolki przeczy wszystkim możliwym dietetycznym zaleceniom, no może oprócz nieznanej dotąd i nierozpowszechnionej diety – 2 łyżki masła dziennie.

Młoda fasolka z dodatkiem szalotki, czosnku i orzechów laskowych jest bardzo smaczna, tyle, że by była aż tak pyszna to trzeba dodać dużo masła.

Wreszcie kwiaty kolendry – bardzo intensywne w smaku, świetnie podkreślają słodki smak mięsa.

Składniki (2 porcje):

Kilka kwiatów kolendry wystarczy by poczuć mocny aromat tego zioła fot. D.Szymborska

Tak samo jak niefotogeniczna tak pyszna młoda fasolka z orzechami, szalotka i czosnkiem fot. D.Szymborska

·      300g filetu z piersi indyka,

·      6 garści fasolki młodej, żółtej,

·      1 szalotka,

·      garść uprażonych orzechów laskowych, pokrojonych,

·      1 ząbek czosnku,

·      marynata sate,

·      masło do smażenia szalotki i czosnku i oliwa do spryskania patelni grillowej.

Przygotowanie:

Mięso z indyka pokroić w paseczki i zamarynować, wstawić do lodówki. Po 8 godzinach osuszyć mięso ręcznikiem kuchennym. Rozgrzać patelnie grillową, dodać odrobinę oliwy i grillować mięso.

Fasolkę umyć, odciąć końcówki, ugotować na parze przez 5 minut. W tym czasie na patelni roztopić masło i zeszklić pokrojoną szalotkę, pod koniec dodać czosnek. Wcześniej uprażyć orzechy laskowe. Dodać pokrojone orzechy laskowe i fasolkę, wszystko razem smażyć chwilę, doprawić pieprzem i solą.

Podawać z kwiatami kolendry – u mnie ślicznie rosną na balkonie w hodowli ziół.

Danie świetnie smakuje również na zimno – sprawdziłam jedząc śniadanie!