Domowy dżem rabarbarowo truskawkowy

Super pyszny dżem z rabarbaru i truskawek fot. D.Szymborska

Edycja bardzo limitowana – miałam niecały kilogram truskawek i pół kilo rabarbaru. Wyszły dwa pełne słoiczki i jeden, który….cóż na ciepło też bosko smakuje.

Dżem słodki, podobny do musu, zrobiłam go z myślą o owsiance ale  do pancakes, naleśników też będzie cudowny. Nie spodziewałam się aż tak dobrego smaku.

Poczekam na początek sezonu truskawkowego i mam nadzieję, że rabarbar będzie wtedy jeszcze w sprzedaży.

Przygotowanie nie jest zbyt trudne ale tak jak to w przypadku przetworów bardzo czasochłonne.

Składniki (na dwa 200ml słoiczki):

·      Kilogram truskawek – umyć i odciąć szypułki,

·      Rabarbar – umyć i obrać – traci kolor ale też swoją żylastość,

·      Trochę cukru – wahałam się – dodawać czy nie…..ale chciałam, żeby dżem był mega słodki bo zamierzam po odrobince dodawać do go owsianki….i może naleśników.

Przygotowanie:

Owoce zblendować przez moment. Przełożyć do garnka, dodać odrobinę cukru – lub nie jak chcemy żeby dżem był bardziej wytrawny. Gotować na małym ogniu przez minimum 2 godziny.

Słoiki i zakrętki gotować przez chwilę. Wytrzeć bardzo starannie, wypełnić dżemem i zakręcić. Ustawić do góry dnem i poczekać aż dżem wystygnie. Znakiem dobrze zamkniętego słoiczka jest wklęsłe wieczko.