Pascal Brodnicki – kuchnia grecka - przepis na cukinię [FOTO]

Od lewej: Pascal Brodnicki, Dota Szymborska 

Kilka godzin gotowania. Tempo, grillowanie kilkudziesięciu cukinii, pokrojonych w cienkie plastry, siekanie „tony” upieczonych bakłażanów, zapiekanka ziemniaczana, chlebek mięsny. Wszystko w zawrotnym tempie, na kilkadziesiąt noży.

To wszystko w czasie warsztatów Kuchnia Lidla  - Hellada na talerzu. Do domu wróciłam padnięta ale bardzo zadowolona. Lubię się uczyć od najlepszych a Pascal świetnie wszystko wyjaśnia, ma ogromne kulinarne wyczucie i jest bardzo miłym człowiekiem. Kucharz ideał? Nie wiem, wiem, że wczoraj na warsztatach było super.

Greckie smaki bardzo mi odpowiadają, pomysł – na mezes μεζέ czyli podanie wszystkich przystawek jednocześnie, brakowało ouzo, ale mówi się trudno. Sałata z cukinię była jedną z wielu przystawek, które trafiły na nasz grecki stół.

Pascal tłumaczył, wyjaśniał i uczył nas przygotowywania potraw na sposób grecki. Jeden z przepisów z warsztatów będzie rozpisany przez Szefa Kuchni na stronach Lidla, przy okazji tygodnia greckiego, który zacznie się 18 maja.

Sałata z grillowaną cukinię jest pracochłonna ale pyszna, do tego można ją spokojnie zjeść na następny dzień, smakuje lepiej (sprawdziłam) niż w dniu przygotowania, bo wszystko się super “przegryza”.

Mieliśmy z czego gotować fot. D.Szymborska

Klimatycznie, jak w Grecji....fot. D.Szymborska

Od takiego stołu to nie chce się wstawać fot. D.Szymborska

Wszystko ślicznie pokroiliśmy....WSZYSTKO fot. D.Szymborska

Rukiew wodna - składnik jednej z sałatek fot. D.Szymborska

Efekt końcowy - sałata z cukinią na stole fot. D.Szymborska

Jak to się mówi - propozycja podania fot. D.Szymborska

Składniki:

·      Cukinia,

·      Mięta,

·      Sok z cytryny,

·      Czarne oliwki,

·      Feta,

·      Cebula,

·      Pomidory i czosnek.

Przygotowanie:

Cukinię przekroić na pół, posolić. Odstawić na 30 minut. Starannie opłukać wodą i pokroić w plastry, takie do zgrillowania. Cukinię zgrillować, odstawić by wystygła. Pokroić w mniejsze kawałki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i wykroić pestki. Pokroić pomidory w kostkę, cebulę i fetę również. Miętę posiekać. Oliwki pokroić w cienkie plasterki. Czosnek obrać i wycisnąć przez praskę. Wycisnąć sok z cytryny. Wszystko starannie wymieszać, dodać siekaną miętę i sok z cytryny, doprawić pieprzem i solą (niezbyt dużo).