Kurczak Tikka Masala – pyszne hinduskie jedzenie

Na upały - kurczak Tikka Masala fot. D.Szymborska

Dalej gorąco, to dania z części świata w których jest na co dzień ciepło stają się tym bardziej odpowiednie. Mocne, aromaty, intensywne przyprawy i świetne pasują to tak gorącego dnia.

Nie pierwszy raz jemy w upał takie danie, jest stosunkowo proste w przygotowaniu i chyba jedno z nielicznych do których używam półproduktów, do patelni trafia zawartość słoika – pysznej pasty Tikka Masala. Może kiedyś zacznę sama ją przygotowywać, na razie korzystam z gotowca. Z resztą Jamie Oliwier, który jest autorem tego przepisu też poleca użycie tej pasty.

Zaletą tego dania jest to, że można sobie przygotować większą porcję a potem, na drugi dzień odgrzać, smakuje wyśmienicie, trochę jak bigos, zyskuje wraz z czasem.

Składniki (dla 6osób):

Nic, że sos ze słoika ale za to jakie dodatki! Pyszne, hinduskie danie fot. D.Szymborska

·      700g mięsa z kurczaka, najlepiej z udek lub podudzi, ciemne mięso smakuje lepiej w tym daniu,

·      2 średnie cebule (białe),

·      kawałek imbiru wielkości kciuka,

·      kolendra tajska z korzeniami, lub z braku tajskiej taka zwykła z doniczki,

·      łyżka masła,

·      olej do smażenia,

·      słoik Tikka Masala,

·      jedno chili (bez pestek),

·      puszka pomidorów,

·      puszka mleka kokosowego, tutaj wybieram takie, które ma około 60 procent mleka kokosowego, jest lżejsze i lepiej smakuje

·      kubeczek jogurtu naturalnego

·      jedna limonka,

·      garść wiórków migdałowych (uprażonych na patelni teflonowej),

·      sól i pieprz.

Przygotowanie:

Mięso kurczaka oddzielić od kości i skóry. Pokroić w kawałki. Cebule i imbir posiekać. Usmażyć cebulę i imbir na maśle, dodać sos Tikka Masala i mięso z kurczaka. Wymieszać starannie, gdy sos będzie bulgotał dodać pomidory w puszcze i mleko kokosowe. Dolewamy wody, najlepiej jest wlać tyle wody ile mieści się w puszcze po pomidorach – dzięki temu mam 3 składniki – wodę, pomidory i mleko kokosowe w takiej samej ilości.

Gdy przygotowujemy sos, w tym samym czasie na patelni teflonowej można uprażyć migdały, a dokładniej płatki migdałowe. Listki kolendry posiekać.

Nałożyć sos do talerzy, dodać jogurt naturalny, posypać kolendrą i migdałami. Warto dodać ćwiartkę limonki do skropienia sosu. Super komponuje się z ryżem gotowanym w mleku kokosowym.