Pesto bazyliowie – 40PLN za słoik

Najprościej, najpyszniej! fot. D.Szymborska

W supermarkecie pesto można kupić za kilka złotych. Można też przeczytać jego skład. Przestraszyć się i…zrobić swoje, domowe.

Tanie nie jest, ale za to bardzo aromatyczne i ogromnie wydajne. Inna sprawa, że jest tak pyszne, że można je wyjadać łyżeczką ze słoika, albo nakładać na przekrojonego na pół pomidorka koktajlowego i zjadać jako przekąskę…

Zastosowań pesto jest dużo, wiadomo, że do makaronu jest wręcz NIEZBĘDNE!

Tak wysoka cena za słoiczek (0.2L) z powodu zużytych składników. Do tego bliski termin końca przydatności do spożycia – bo tylko 7 dni. Wiadomo dobre, robione od podstaw produkty są pyszne/drogie/szybko się psują.

Składniki (0.2l pesto):

·      Dwie bazylie w doniczkach (duże!!!),

·      100g orzeszków pini,

·      60ml oliwy (musi być dobra, czyli z pierwszego tłoczenia),

·      tarty parmezan (60g),

·      kilka kropli tabasco (bo lubię),

·      oliwa do zalania gotowego pesto w słoiczku.

Przygotowanie:

Orzeszki pini uprażyć na teflonowej patelni, jeżeli się śpieszymy to schłodzić je w zamrażalniku. W tym czasie oskubać listki z bazylii (tak, tak ja nie blenduję łodyżek). Parmezan zetrzeć na tarce.

Do blendera wsypać uprażone orzeszki i liście bazylii, dolać oliwy i zblendować. Ewentualnie dolać oliwy, gdy pesto nie ma gładkiej konsystencji, kilka kropli tabasco nie zaszkodzi a fajnie podbije smak. Ma być lekko wodniste.

Przełożyć pesto z blendera do miski, dosypywać parmezan i mieszać, aż do uzyskania takiego smaku i konsystencji jak lubimy najbardziej. Pesto przełożyć do słoika i zalać oliwą. W lodówce może stać 7 dni, choć bardzo mało prawdopodobne by tyle wytrzymało bo jest takie pyszne!