100% Garnacha, 2008 rok Coleccion Vivanco

Garnacha, Coleccion Vivanco fot. D.Szymborska

W lipcu byliśmy (jak zwykle, gdy tylko jesteśmy w Hiszpanii) w Museodel Vino w Briones. I co ważne jeszcze kilka butelek wciąż leży sobie w pudełkach i czeka. Z bardzo starannie wybranymi winami to jest tak, że ciężko je otworzyć, ustalić kolejność picia. Wybrać właściwy moment. Teraz jesień, coraz łatwiej o katar, a przecież nie otworzymy butelki jeżeli nos będzie zamiast winnego katarowy. Dlatego zapasy wciąż są. Choć uboższe o jedną butelkę. Coleccion Vivanco, Botella No 1081, Parcelas De Garnach 2008.  Najpierw o samej etykiecie, bo to przecież pierwsze widzimy. Urocza, dopracowana, z tyłu informacja o tym, że w tej wyprodukowana zaledwie 2169 butelek. To z jednej strony informacja trochę pod publiczkę. Niektórzy uwielbiają numerowane butelki, jednak z drugiej strony pokazuje to, że takich butelek zbyt wiele nie powstało. Skład TYLKO Garnacha. Zbiór z parceli należących do Tudelilla i Villamedina. Sam kształt butelki inspirowany jest XVIII wiecznym szkłem wytwarzanym ręcznie w Hiszpanii. Tyle o tym co widzimy. Teraz kolor wina. Ciemny to mało powiedziane, kolor najbardziej zbliżony do konfitur z wiśni i porzeczek. Nos, pierwszy to suszona śliwka, lekko wędzona. Po zamieszaniu już bardziej konfiturowy, porzeczkowy, czasem lekko acetonowy. Po chwili wino zmienia zapach na lekko barszczowe. Usta to duża kwasowość, elegancja. To wino dobrze zbilansowane, proporcjonalne. Ułożone i dokładnie przemyślane. Nie ma burzy, nie ma fajerwerków jest spokój i głębia. Smak lekko kawowy, lecz bardziej kakaowy, wyczuwalna skórka z migdałów, arszenik. Na drugi dzień wino zmienia smak, idzie w stronę czereśni. Jednak nie takich świeżych ale tych bardzo dojrzałych, w które już uderzył dziób szpaka. Szkoda, że mieliśmy tylko jedną butelkę. Jeżeli miałabym polecić jakąś potrawę, to wypiłabym to wino do dobrze zrobionego karczku z dzika. Oj rozmarzyłam się….

Garnacha fot. D.Szymborska