Makaron z kurkami (bez śmietany)

Makaron z kurkami fot. D.Szymborska

Zaczynam mniej kaloryczne makarony. Pozostając przy produktach sezonowych – bo pyszne, zdrowe i szybko znikają. Makaron z kurkami. Tym razem bez śmietany. Prostszy, lżejszy i pyszny. Jeżeli uda się nam nie zjeść wszystkich kurek to świetnie nadają się do omletów (tym razem mi się nie udało).

Składniki (porcja na 2 osoby):

· 350g kurek,

· 150g makaronu,

· pęczek koperku,

· 2 szalotki,

· sól, pieprz,

· masło (mało),

· parmezan do posypania.

Przygotowanie:

Mycie kurek to koszmar. Czasochłonne i nudne. Jednak im staranniej je umyjemy tym danie będzie lepsze. Zgrzytanie piachu czy ziemi w zębach to nic przyjemnego. Szalotki posiekać, lekko podsmażyć na maśle, dodać umyte kurki. Poczekać aż grzyby się lekko skurczą i dodać posiekany koperek (warto zostawić sobie kilka gałązek do przybrania makaronu). Makaron ugotować. Parmezan utrzeć. Wszystko starannie wymieszać, doprawić, podawać z parmezanem i gałązką koperku.

Smacznego biegowego!