9 stycznia 2013

Fettuccine z rosołem i boczkiem


Fettuccine fot. D.Szymborska

Pyszny makaron, szybki w przygotowaniu. Można jeść i na ciepło jak obiad i na zimno jako przekąskę. Przygotowanie zajmuje mniej niż 30 minut! Przepis z mojej Małej, Wielkiej Księgi Makaronu. Według autorów tego makaronowego almanachu jedna porcja zawiera 678kcal (sic!) w tym 48g białka, 52g tłuszczu i  60g węglowodanów. Myślę, że kaloryczność  w dużym stopniu zależy od tego jakiego boczku użyjemy i jak go wytopimy. Oczywiście przepis lekko zmodyfikowany, co ciekawe po Fettuccine Paolo to kolejne danie z tego rodzaju makaronu do którego dodaje się rosół – efekt w obu przypadkach REWELACYJNIE pyszny obiad/kolacja.

Składniki:
·      150 boczku,
·      1 cebula,
·      2 ząbki czosnku
·      3 łyżki oliwy z oliwek,
·      150ml bulionu wołowego,
·      ½ pęczka natki pietruszki – posiekanego,
·      6 listków bazylii,
·      350g makaronu fettuccine,
·      80g parmezanu (startego),
·      sól i pieprz.

Przygotowanie:
Pokrojony boczek wytopić na oliwie, dodać pokrojony czosnek i cebulę, dusić przez kilka minut. Wlać wrzący bulion, dodać posiekaną pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem. Na małym ogniu gotować tak długo aż zredukujemy płyn do połowy. Listki bazylii posiekać i dodać na końcu do sosu. Ugotować makaron, odcedzić. Parmezan utrzeć. Do garnka przelać sos, włożyć makaron, dodać utarty parmezan i starannie wymieszać. Nałożyć na talerze. Smacznego biegowego! Makaron dobry na kolację (niezbyt późną). Wbrew pozorom nie jest ciężki tylko pyszny!

7 komentarzy:

  1. Pyszności :) Takiego połączenia (rosół + boczek) jeszcze nie widziałam, ale przepisy wydaje się intrygujący.

    OdpowiedzUsuń
  2. hmmm :> chyba coś przekombinowali z tymi węglami, 6g w takiej porcji makaronu? aż mi ciężko uwierzyć :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziwne prawda..... cytuję za książką, z moich obliczeń wynika, że jest więcej...podpytam dietetyczkę:)

      Usuń
    2. nie ma sprawy :D w każdym razie lubię takie dania :) ech te makarony ;D

      Usuń
    3. minimum 60g węglowodanów:) i już poprawiłam wpis:)

      Usuń

On Egin znaczy smacznego Topa na zdrowie! A TRI to triathlon! Czyli o tym wszystkim jest ten blog!
Dziekuję bardzo za komentarz.

zapraszam również na facebook:) https://www.facebook.com/oneginetatopa