Tagliatelle z łososiem na żółto

Żółty makaron z łososiem fot. D.Szymborska

Książka o makaronach (prezent gwiazdkowy) wciąż leży w kuchni. Jeszcze tyle przepisów do zrobienia. Teraz kolej na opisanie makaronu wstążek z łososiem, przygotowanie stosunkowo szybkie – około 30 minut, porcja zawiera 540kcal, w tym 25g białka, 22g tłuszczu, 67g węglowodanów.

Składniki:

·      350g świeżego makaronu tagiliatelle,

·      300g filetu z łososia (bez skóry),

·      2 szalotki,

·      pęczek koperku,

·      200ml soku pomarańczowego,

·      100ml śmietany (36%),

·      ½ łyżeczki kukurmy,

·      oliwa, sól i pieprz,

·      parmezan.

Przygotowanie:

Filet z łososia kroimy w drobną kostkę, koperek siekamy. Na oliwie przysmażamy posiekane szalotki, wlewamy sok pomarańczowy, śmietanę i gotujemy na dużym ogniu przez około 3 minuty. Wsypujemy przyprawy (sól, pieprz i kukurmę). Dodajemy łososia, na mniejszym ogniu gotujemy około 5-7 minut. Dodajemy koperek. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. Do garnka po gotowanym  makaronie przekładamy sos i potem dodajemy makaron – wszystko delikatnie ale bardzo starannie mieszamy. Dodajemy starty parmezan. Smacznego biegowego! Po tym makaronie dobrze się biega! Ma dużo białka i co ważne jest pyszny i zabójczo żółty!

Makaron z łososiem i kukurmą fot. D.Szymborska