Buraki z serem kozim i rukolą

Buraki z serem kozim i rukolą fot. D.Szymborska

Najpierw wiadomość z frontu – naciągnięty mięsień i spacer w lesie zamiast wybiegania. No więc to „tylko” naciągnięty mięsień. Można truchtać tyle, że spokojnie. Czyli też można zjeść pyszny lunch na osłodę niezrobionego treningu. Przygotowanie zajmuje 15 minut, danie z tych najprostszych i (chyba) nie może się nie udać! Smacznego biegowego bo buraki zdrowe a w tym połączeniu jeszcze smakują wybornie! Przepis mojego autorstwa.

Składniki (dla jednej osoby):

·      1 duży burak gotowany na parze, lub dwa mniejsze,

·      dwie garści rukoli,

·      dwa małe okrągłe serki kozie,

·      oliwa, ocet winny,

·      świeżo mielony pieprz i sól.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać (max). Blachę wyłożyć folią aluminiową. Gdy będzie już nagrzany, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni. Włożyć serki kozie. W tym czasie obrać burak, pokroić w plastry. Rukolę zgnieść w rękach, zrobić z niej kuleczkę i na wierzch położyć kilka listków. Po kilku minutach delikatnie wyciągnąć ser z piekarnika, ułożyć na rukoli, wszystko polać dobrą oliwą (trochę) i octem winnym (niedużo), posypać solą (morską) i świeżo zmielonym pieprzem. Wychodzi pyszna sałata, można podawać z ciepła bagietką (przy okazji podgrzać ją w piekarniku). Smacznego biegowego!