Domowe klopsiki z makaronem

Domowe klopsiki z makaronem fot. D.Szymborska

Zaczęłam od tego, że przejrzałam książki kucharskie, które stoją na półce. Potem poszperałam w sieci. Nie znalazłam tego czego szukałam, dlatego przepis wymyśliłam. Wyszło rewelacyjnie! Z pewnością będę to danie powtarzać. Uwaga, jest stosunkowo czasochłonne, wymaga dobrego rosołu wołowego, warto mu poświęcić czas bo efekt to pyszne klopsiki. Serwowane ze świeżym makaronem smakują wyśmienicie. Jak tylko będę miała w przyszłym tygodniu trochę czasu to w ramach maratońskiego pasta party sama sobie takie zaserwuję!

Składniki (dla 4 osób):

·      400g makaronu (świeże spaghetti Ciao Bella),

·      500g mięsa mielonego – wołowina bez kości i szponder – po to by klopsiki były minimalnie tłustsze niż typowe bolognese, które przygotowuję tylko z ligawy lub wołowego bez kości,

·      ½ l rosołu wołowego (najlepiej domowej roboty, jak nie to bardzo lubię ten przygotowywany ze słoikowego wywaru Marks&Spencer),

·      1 słodka cebula,

·      masło do smażenia cebuli.

·      sól, pieprz,

·      trochę śmietany (12%),

·      parmezan świeżo utarty.

Przygotowanie:

Zarezerwować sobie co najmniej 1 i ½ godziny na przygotowanie dobrych klopsików. Zrobić kulki z mięsa wołowego (dodać sól i pieprz). Ułożyć je na stolnicy. Cebulę zeszklić na maśle. Dolać rosołu wołowego. Poczekać aż będzie się gotował. Delikatnie włożyć mięsne kulki. Poczekać aż będą ugotowane. Gdy mięso zmieni kolor doprawić solą i pieprzem. Po godzinie dodać śmietanę, około 200ml. Delikatnie mieszać. Podawać z makaronem, posypać parmezanem. Do smaku można dodać po łyżeczce domowego zielonego, bazyliowego pesto. Posypać parmezanem. Smacznego biegowego!

Klopsiki fot. D.Szymborska