Sticky mango rice – super tajski deser

Sticky mango rice fot. D.Szymborska

Wróciłam z warsztatów z kuchni tajskiej. Było rewelacyjnie. Wkrótce na blogu kolejne przepisy. Pomyślałam, że zacznę od deseru, bo słodkości na moim blogu praktycznie nie ma. Bo a) nie piekę, b) nie uczę się piec (jeszcze) c) nie chcę zbyt dużo słodkiego dostarczać swojemu organizmowi żeby potem tego zbędnego balastu nie nosić przez 42K biegu…. 

Dziś Dominika Krzemińska, pasjonatka tajskiej kuchni uczyła 16 inny zapaleńców gotowania. W CookUp pachniało zielonym curry, piekła się ryba, gotowała zupa. Dziś najprostszy przepis, jednak z tych czasochłonnych bo ryż trzeba ugotować a wcześniej namoczyć w wodzie przez 2 godziny. To świetny deser dla wegan!

Składniki (dla 3 osób):

·      150g ryżu,

·      0.5 szklanki mleka kokosowego,

·      1.5 łyżeczki cukru trzcinowego,

·      szczypta soli,

·      mango (pokrojone w kostkę).

Przygotowanie:

Ryż namoczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny. Odcedzić, gotować na parze przez 40 minut. Pół mleka kokosowego zagotować z cukrem i solą. Gdy ryż się ugotuje wymieszać to  z sosem. Odstawić na dziesięć minut. Obrać ze skórki mango, pokroić w kostkę. Drugą część mleka kokosowego zagotować z cukrem i solą. Nałożyć ryż (wymieszany wcześniej z pierwszą partią sosu) do miseczki. Polać drugą porcją sosu. Posypać mango. Smacznego tajskiego!