Pierogi z anchois i warzywami

Moje autorskie, pyszne pierożki fot. D.Szymborska

Właśnie skasowałam zdanie, brzmiało jakby Idealna Pani Domu je powiedziała. Spróbuję innymi słowami. Temat niemarnowania i niewyrzucania jedzenia pojawia się na blogu od początku. Porządki w lodówce, małe zakupy i myślenie o tym co w jakiej kolejności zjeść żeby nic nie trzeba było wyrzucać do śmieci.

W dzień kobiet, jak wróciłam wieczorem do domu czekała na mnie domowa paella. Boska – jak zawsze. Oczywiście przygotowana na domowym rosole. W lodówce zostało mięso (udka z kurczaka) i warzywa (marchewka, seler i pietruszki). Nie miałam ochoty na zupę krem a przecież warzyw nie wyrzucę!

To wymyśliłam, że zrobię pierogi. Pomysł świetny, ale jakoś mi się zupełnie zapomniało ile czasu zajmuje robienie pierogów – dużo. W środku tygodnia to nie było najlepszym rozwiązaniem. Jak się zaczęło to trzeba było skończyć.

Efekt – rewelacyjne pierogi o ciekawym smaku, lekko pikantne i chrupiące w środku – dodałam seler naciowy!

Lodówka wysprzątana, a ten farsz pierogowy wchodzi do „repertuaru” bo zwyczajnie taki pyszny!

Składniki:

Farsz do pierogów fot. D.Szymborska

·      Warzywa wyłowione z rosołu drobiowego – marchewka, pietruszka i seler,

·      Seler naciowy,

·      Masło,

·      Anchois,

·      Sól, pieprz (wszystko świeżo mielone),

·      Mąka,

·      Jajko,

·      Woda.

Przygotowanie:

O przepisie na ciasto do pierogów pisałam już wcześniej. Recepturę zawdzięczam Agnieszce Kręglickiej (TUTAJ). Farsz przygotowałam podsmażając pokrojone w kostkę (drobną) warzywa z anchois na patelni teflonowej. Dodałam odrobinę masła, skarmelizowałam marchewkę.

Pierogi ulepiłam używając małej szklanki, owszem dużo więcej pracy i czasu na to potrzeba ale wyglądają i smakują lepiej.

Ugotowałam w mocno osolonej wodzie, ostudziłam, a przed podaniem podsmażyłam z odrobiną masła na patelni.